이 작품은 술을 빚을 때 쓰이는 발효제인 누룩을 의인화하여 자신을 희생하여 부정적 현실을 극복하고 역사를 진전시키는 민중의 저력을 형상화하고 있다. 누룩은 알맞은 바람을 만나고 좋은 물을 만나면 스스로 썩어 문드러지지만 물과 함께 덩달아 끓어올라 ‘춤’, ‘기쁨’, ‘해 솟는 얼굴’이 된다.

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